NOTIUNI GENERALE DESPRE ALIMENTATIE

 

          Alimentatia reprezinta conditia esntiala pentru existenta vietii.Fara hrana organismul nu se poate mentine,manifesta,dezvolta,perpetua.In alcatuire regimului se pleca totdeauna de la nevoile omului normal,de aceeasi varsta,sex stare fiziologica si cu acelasi tip de munca.

          Componentele de baza ale alimentelor sunt denumite factori nutritive sau principii nutritive.Acestea sunt :proteinele, lipidele, glucidele,saruri minerale ,apa si vitaminele. Glucidele, proteinele si lipidele reprezinta materialul furnizor de energie pentru organism si pietrele de constructie ,pentru refacerea si reinoirea tesuturilor uzate.Mineralele si vitaminele intervin intr-o serie de reactii biochimice in organism, accelerand viteza de producere a cestora.

          Vitaminele sunt cunoscute si sub denumirea de biocatalizatori.

Dezvoltarea istorică a cunoştinţelor

despre alimentaţie

 

Moto:

                                                          ’’Trebuie ca sa mancam ca sa traim

                                                                      si nu sa traim ca sa mancam’’

                                                                                                                   Socrate 

 

              Studiul alimentaţiei umane a intrat târziu în domeniul preocupărilor ştiinţifice deşi, încă din cele mai vechi timpuri s-au făcut diverse legături între alimentaţie şi patologie.

              Astfel, Hipocrate stabileşte cu 500 de ani î.e.n. că alimentaţia are un rol deosebit în prevenirea şi tratamentul bolilor, combătând vechile doctrine provenite din Egipt şi promovate de adepţii lui Pitagora, că hrana “este sursa tuturor relelor”. “Dacă reuşim – spunea Hipocrate – să găsim pentru fiecare om echilibrul dintre alimentaţie şi exerciţiile fizice, astfel încât să nu fie nici mai mult nici mai puţin, am reuşit să descoperim mijlocul de întreţinere a sănătăţii”.